Alex Migone, a finales del 2012, es propuesto por Osaka Perú para convertirse en el ejecutivo de barra fría de sus restaurantes de Palermo y Puerto Madero en la Argentina.

​

Su especialidad en ceviches, tiraditos, sushi, makis, futomakis, y temakis contribuyó a que el año 2013 y 2014, Osaka fuera premiado como el mejor restaurante de comida japonesa en Buenos Aires.

​

Luego enriquecedora experiencia como representante de la comida Nikkei  durante más de 4 años fuera de su país y con más de 15 años de experiencia en la cocina japonesa, Alex regresa al Perú  para hacer realidad su sueño del restaurante propio.

​

Es así que en el 2015 cofunda su primera marca, RUNA. De igual forma en el 2020 se abren las puertas de WAU BAO – Asian Street Food y en 2021 inaugura su segundo local de RUNA.

 

Hoy, con un nuevo proyecto, Tanoshī, Alex tiene como objetivo poder brindar, servicios de catering de sushi de forma más personal. Para ello, ha elaborado una cuidadosa carta la que garantiza el conservar los atributos del buen sushi y la calidad que la cocina japonesa exige.